ICS67.140.10 CCSX55 团体标准 T/CSTEA00054—2023 陈年紧压白茶 Agedandcompressedwhitetea 2023-02-17发布 2023-02-17实施 海峡两岸茶业交流协会  发布 全国团体标准信息平台 T/CSTEA00054—2023 I目次 前言..................................................................................II 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................1 4产品分类............................................................................2 5要求................................................................................2 5.1原料要求........................................................................2 5.2基本要求........................................................................2 5.3感官品质........................................................................2 5.4理化指标........................................................................4 5.5质量安全指标....................................................................4 5.6净含量..........................................................................4 6检验方法............................................................................4 6.1感官品质........................................................................4 6.2理化指标........................................................................4 6.3质量安全指标....................................................................5 6.4净含量..........................................................................5 7检验规则............................................................................5 7.1取样............................................................................5 7.2检验............................................................................5 7.3判定规则........................................................................5 7.4复检............................................................................5 8标签标志、包装、运输、贮存和保质期..................................................6 8.1标签标志........................................................................6 8.2包装............................................................................6 8.3运输............................................................................6 8.4贮存............................................................................6 8.5保质期..........................................................................6 全国团体标准信息平台 T/CSTEA00054—2023 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由六妙白茶股份有限公司和福建农林大学提出。 本文件由海峡两岸茶业交流协会归口。 本文件起草单位：六妙白茶股份有限公司、福建农林大学、福建省茶叶质量检测与技术推广中心、 福建品品香茶业有限公司、北京小罐茶业有限公司、福建省天湖茶业有限公司、八马茶业股份有限公司、 福建省华羽村茶业有限公司、福鼎市西坑孔家茶业有限公司、福建省百丈岩茶业有限公司、福建政和瑞 茗茶业有限公司、福建省政和云根茶业有限公司、福建永香茶业有限公司。 本文件主要起草人：林馥茗、庄长强、孙威江、张秀钗、陈家雅、谢凤、黄财标、郝连奇、张茂座、 孔庆德、袁崇阳、邵克平、黄烈平、林靖坤、余步贵、叶雄英、陈隆标。 全国团体标准信息平台 1陈年紧压白茶 1范围 本文件规定了陈年紧压白茶的产品分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、 运输、贮存和保质期。 本文件适用于陈年紧压白茶产品。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8302茶取样 GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T8305茶水浸出物测定 GB/T9833.1-2013紧压茶第1部分：花砖茶 GB/T22291白茶 GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品（含第1号修改单） GB/T23776茶叶感官审评方法 GB/T30375茶叶贮存 GB/T31751紧压白茶 GH/T1070茶叶包装通则 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 T/FTMA0002-2023陈年茶感官审评技术规范 3术语和定义 GB/T31751、T/FTMA0002-2023界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 陈年紧压白茶Agedandcompressedwhitetea 采用已加工三年及以上的白茶散茶压制或存放三年及以上的紧压白茶，且具有陈化品质特征的紧压 白茶产品。 全国团体标准信息平台 24产品分类 根据原料不同，分为陈年紧压白毫银针、陈年紧压白牡丹、陈年紧压贡眉、陈年紧压寿眉。 5要求 5.1原料要求 应符合GB/T22291的规定。 5.2基本要求 具有陈年紧压白茶的色、香、味，无异味、无异嗅、无霉变、无劣变；不含非茶类物质，不着色、 无任何添加剂。 5.3感官品质 应符合表1的规定。 表1陈年紧压白茶感官品质 类别存放年份 外形内质 香气 滋味 汤色 叶底 陈年 紧压 白毫 银针3-5年端正匀称，松紧适度， 表面平整、无脱层；色 泽暗绿至褐绿，毫色银 灰白毫香显、带 陈香醇和，带毫味 蜜韵，略有陈 韵浅黄至黄亮肥嫩、软 亮 6-10年端正匀称，松紧适度， 表面较平整；色泽黄褐， 毫色灰白陈纯、略有 毫香陈醇带韵黄至深黄、 明肥嫩、柔 软较亮 11-15年端正匀称，松紧适度， 表面尚平整；色泽黄褐 到深褐，毫色灰黄陈香显陈醇，陈韵显深黄至橙黄 较亮肥嫩、柔 软、尚亮 16年及以 上端正匀称，松紧适度， 表面尚平整；色泽