ICS 65.020.20 CCS B 02 34 安 徽 省 地 方 标 准 DB34/T 4105—2022 毛竹“一竹三笋”经营模式技术规程 Technical specification for ‘One bamboo and three types of seasonal bamboo shoots’ management mode of phyllostachys edulis 2022 - 03 - 29 发布 2022 - 04 - 29 实施 安徽省市场监督管理局 发 布 DB34/T 4105—2022 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由霍山县林业科技推广中心提出。 本文件由安徽省林业局归口。 本文件起草单位：霍山县林业科技推广中心、霍山金坤农林开发有限公司、安徽金园竹商贸有限公 司。 本文件主要起草人：涂必江、汪伦齐、金胜利、李源、陈以贵、程朴艮、周正东、李永红、余晓军、 汪敬波、邓金发。 I DB34/T 4105—2022 毛竹"一竹三笋"经营模式技术规程 1 范围 本文件规定了“一竹三笋”的竹林条件选择、经营管理、“一竹三笋”采收、“三笋”包装运输、 主要病虫害防治和档案管理等经营技术要求。 本文件适用于“一竹三笋”经营模式的应用和推广。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 15063 复合肥料 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准 GB/T 23349 肥料中砷、镉、铬、铅、汞含量的测定 NY/T 1048 绿色食品 笋及笋制品 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 一竹三笋 One bamboo with three bamboo shoots “一竹三笋”是以留养大径竹为基础，在毛竹生长过程中，不同季节产生的三种笋形态，即冬笋、 春笋、鞭笋，概括性称为“三笋”，实行“一竹三笋”经营模式，以重点培育冬笋、春笋和鞭笋为目的， 是实现毛竹林综合经济价值的重要手段。 3.2 冬笋 winter bamboo shoot 毛竹地下鞭芽在冬季发育膨大生长未出土的竹笋。 3.3 春笋 spring bamboo shoot 毛竹地下鞭芽在春季发育膨大生长已出土的竹笋。 3.4 鞭笋 rhizome shoot 毛竹地下鞭的先端部分向前生长，在夏季长出的幼嫩鞭梢。 1 DB34/T 4105—2022 4 竹林条件选择 4.1 环境要求 4.1.1 空气环境质量应符合 GB 3095 的规定。 4.1.2 土壤环境质量应符合 GB 15618 的规定。 4.1.3 灌溉水质量应符合 GB 5084 的规定。 4.2 经营条件选择 交通便利，水源充足，排灌系统良好。 4.3 立地条件选择 土壤深度平均达 50 cm 以上，肥沃疏松，排水良好的黄棕壤、黄红壤，pH 值 4.6～6.5，坡度小 于20°，海拔 600 m 以下。 4.4 竹林选择 2 2 选择林相良好，立竹度平均 2250 株/hm ～3300 株/hm ，平均胸径大于 8 cm 的竹林，可保留少量 的阔叶树种。 5 竹林经营管理 5.1 垦复 每 3年～ 5年进行一次垦复；一般在梅雨季节，结合采挖鞭笋，对竹园进行垦复；15°以下坡度全 垦，15°～ 20°坡度带状垦复，垦复深度约 30 cm；挖除树蔸、竹蔸，除去土壤中石块和老旧残竹鞭； 未垦复年度每年6月、9月除草、松土各一次。 5.2 施肥 5.2.1 总体要求 根据土壤肥力测定，实施平衡施肥，以施复合肥为主，提倡多施有机肥。 5.2.2 长竹肥 2 第一次施肥，春笋小年竹林基本换叶后，幼叶长至 5 cm 左右开始施专用复合肥约 80 kg/667m ， 2 施农家肥约 1000 kg/667m 。 5.2.3 孕笋肥 2 第二次施肥，8月～9月施专用复合肥约 40 kg/667m 。 5.2.4 长笋肥 2 第三次施肥，11月结合采挖冬笋施约 50 kg/667m 专用复合肥。 5.2.5 方法 2 DB34/T 4105—2022 如下： a) 撒施，在垦复之前，撒施肥料，通过垦复翻埋； b) 沟施，沿水平等高线挖沟，沟深和宽达到 15 cm ～25 cm，施肥后及时覆土； c) 穴施，采取依山势开鱼鳞坑，深度 15 cm～20 cm，长宽各 25 cm，坑间距 3 m。 5.3 排水灌溉 林地积水时，及时排水；土壤相对含水量低于60 ％时，采取喷溉或滴溉方式，进行灌溉。 5.4 竹林结构调整 5.4.1 立竹密度 结合竹材采伐，砍去 3 度以上的老竹。清除弱小竹、风倒竹、雪压竹和病虫害竹等，1度～3度竹 2 2 比例为 4:4:2，保留立竹密度 2250 株/hm ～2700 株/hm ，分布均匀。 5.4.2 留笋养竹 5.4.2.1 定时留笋 春笋大年，出笋高峰期选留健壮春笋长竹。 5.4.2.2 定点留笋 留养笋在林中分布均匀，翌年拟采伐的母竹周边的春笋保留，有垂直阳光照射的空白地方春笋保留。 5.4.2.3 定量留笋 2 2 每度留养胸径 9 cm以上的 900 株/hm ～1200 株/hm 。 5.4.2.4 号竹 秋季用墨汁号新竹，标注年份及尺寸。 5.5 钩梢 新竹当年立冬前后进行钩梢，竹桠半木质化状态，保留 15 盘枝～18 盘枝，用专用刀具截去竹梢。 6 “一竹三笋”采收 6.1 竹材采收 6.1.1 采伐 除竹林孕笋和发笋长竹期外，其他季节皆可采伐。采伐量应不高于新竹留养量。 6.1.2 分级 胸径大于 11 cm 为一级，胸径 9 cm～11 cm 为二级，胸径 7 cm～9 cm 为三级。 6.2 “三笋”采收 6.2.1 “三笋”分级 3 DB34/T 4105—2022 商品笋分为特级、一级、二级共三个等级，卫生指标参照 GB 2762、GB 2763 的规定执行，三笋分 级指标参见附录A。 6.2.2 冬笋采挖 冬笋大年，立春前，挖冬笋，不损伤鞭芽、笋芽，挖出二级以上目标笋后及时覆土，每隔 7 天左 右挖一次。同一竹鞭相邻位置挖大留小，对未达标笋及时覆土并做出标记，达目标后再挖。 6.2.3 春笋采挖 春笋大年，立春后，当春笋出土后开始挖笋或留养，出笋初期早挖，盛期选留，后期全挖。 6.2.4 鞭笋采挖 春笋小年的 5 月～10 月为竹鞭生长旺盛期，7 月～8 月以挖鞭笋为主，可按 60％采挖鞭笋，大 暑后露出地面的鞭笋全部采挖，采收至 9 月初结束。 7 “三笋”包装运输 7.1 包装 包装材料应符合食品卫生标准要求，防止二次污染，并标明产品品种、重量、生产单位、产地、采 用标准号和采收日期。 7.2 运输 装运时做到轻装、轻卸、防止机械损伤，运输工具应无污染，运输过程上要防止日晒、雨淋，并注 意防冻和通风散热。 8 主要病虫害防治 及早防治，以生物、物理和营林防治为主，化学防治为辅，禁用毒性强、高残留农药。主要病虫害 防治方法参见附录B。 9 档案管理 如下： a) 建立留养母竹年份和尺寸的档案； b) 推行生产基地投入品登记建档，定期测试土壤环境； c) 建立肥料、防治药品档案，按照 GB/T 15063 和 GB/T 23349 的规定执行； d) 新笋抽样检测，按照 NY/T 1048 的规定执行。 4 DB34/T 4105—2022 附 录 A （资料性） 鲜笋质量分级 鲜笋质量分级见表A.1～表A.3。 表A.1 冬笋质量分级指标 等级 色泽 特级 一级 单笋重 形态 （g） 无病虫害，笋体饱满整洁，形态良好完整，无 鲜嫩浅黄 损伤的萝卜笋。 300 ≤笋重＜ 400 无病虫害，形态完整整洁，未损伤或微损伤的 二级 ≥ 400 萝卜笋。 200 ≤笋重＜ 300 表A.2 春笋质量分级 等级 色泽 单笋重 形态 （g） 特级 新鲜、浅综 无病虫害，笋体饱满整洁，形态良好完整， 一级 鲜嫩、浅综、淡褐 无损伤。 800 ≤笋重＜ 1500 二级 鲜嫩、浅综、淡褐 无病虫害，形态完整整洁。 400 ≤笋重＜ 800 ≥ 1500 表A.3 鞭笋质量分级 等级 色泽 特级 一级 二级 外壳浅棕红 形态 无病虫害，笋体嫩白，外壳无破损。 无病虫害，形态完整整洁。 单笋底径和长度 （cm） ≥ 4，≥ 50 3 ≤底径＜ 4，30 ≤长度＜ 50 1 ≤底径＜ 3，20 ≤长度＜ 30 5 DB34/T 4105—2022 附 录 B （资料性） “一竹三笋”林病虫害防治 B.1 主要病害防治方法见表 B.1。 表B.1 主要病害防治方法 病害名称 枯梢病 防治措施 1) 及时清理病竹、病枝、病梢并销毁； 2) 严把检疫关，防止病竹种植、病枝调运传播； 3) 5 月上旬至 6 月中旬喷药 50％多菌灵 1000 倍液或 15％甲基托布津 1000 倍液喷射当年 新竹。每隔 10 天 1 次，连喷 2 次～3 次。 秆基腐病 从枝病 6 1) 开沟排水，改善立地条件； 2) 清除病竹病笋； 3) 3 月撒生石灰粉 3.75 t/hm ； 4) 4 月中旬，用 15％的氟硅酸水剂 100 倍液喷。 1) 加强抚充管理，合理采伐； 2) 严把检疫关，选好母竹； 3) 及时剪除病枝并烧毁； 4) 施用竹康乳油或粉锈宁乳油防治。 2 DB34/T 4105—2022 B.2 主要虫害防治方法见表 B.2。 表B.2 主要虫害防治方法 虫害名称 竹笋夜蛾 防治措施 1) 松土除草、消灭越冬卵； 2) 黑光灯诱杀成虫； 3) 及早挖除虫笋、杀死幼虫； 4) 3月上旬至4月下旬，用无公害生物杀虫剂0.3％的阿维.苏云菌干性粉剂喷雾，每 公顷用药 15 kg。 一字竹笋象 竹螟 黄脊竹蝗 竹毒蛾（华竹毒蛾） 竹瘿小蜂 1) 加强林地管理，秋冬季垦复； 2) 成虫期，利用其假死性进行人工捕捉； 3) 成虫期，黑光灯诱杀； 4) 适当多留笋，在老熟幼虫落地