ICS 67.140.10 CCS X 55 福 35 建 省 地 方 标 准 DB35/T 2057—2022 茶叶赛事 组织通则 Tea competition—General rules of organization 2022 - 04 - 25 发布 2022 - 07 - 25 实施 福建省市场监督管理局 发 布 DB35/T 2057—2022 目 次 前言 ................................................................................. II 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 4 基本原则 ........................................................................... 1 5 茶叶赛事类型 ....................................................................... 2 6 要求 ............................................................................... 2 7 茶叶评比组织流程 ................................................................... 3 8 职业技能赛事组织流程 ............................................................... 4 9 申诉与仲裁 ......................................................................... 5 10 安全、医疗保障 .................................................................... 5 附录 A（资料性） 样品信息表 ........................................................... 6 I DB35/T 2057—2022 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由福建农林大学提出。 本文件由福建省茶产业标准化技术委员会（SAFJ/TC 20）归口。 本文件起草单位：福建农林大学、福建省产业标准化技术委员会、海峡两岸茶业交流协会、福建省 标准化研究院、安溪县茶业管理委员会办公室、福建广播电视大学、国家茶叶质量安全工程技术研究中 心、宁德市茶产业发展中心、福鼎市茶文化研究会、福安市茶产业发展中心、政和县茶产业发展中心、 漳州科技职业技术学院、福建省农业科学院茶叶研究所、福州市农业农村局、大田县农业农村局、诏安 县茶业协会、福建漳平鸿鼎农场开发有限公司、福建漳平九德茶业有限公司。 本文件主要起草人：孙威江、林馥茗、吴全金、张恋芳、刘绍文、项丽慧、柯家耀、田宏武、 陈林海、林艺珊、邱丽玲、陈亨进、杨文文、陈志明、刘纪恒、王彬彬、林乐全、叶火琳、徐斌、 胡伟义、李志鸿（中国台湾）、杨咏安（中国台湾）。 II DB35/T 2057—2022 茶叶赛事 组织通则 1 范围 本文件规定了茶叶赛事的基本原则、赛事类型、要求、茶叶评比组织流程、职业技能赛事组织流程、 申诉与仲裁及安全、医疗保障。 本文件适用于茶叶赛事的组织。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 18797 茶叶感官审评室基本条件 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 30375 茶叶贮存 GB/T 32744 茶叶加工良好规范 GH/T 1070 茶叶包装通则 DB35/T 1987—2021 茶叶赛事 茶叶感官评定方法 3 术语和定义 GB/T 23776、GB/T 32744、DB35/T 1987—2021界定的术语和定义适用于本文件。 4 基本原则 4.1 总则 茶叶赛事应遵循客观、公平、公正、公开原则。 4.2 赛事的组织申请与报备 赛事主办机构应以政府有关部门为主导；非政府部门的主办机构应具有法人资格，并向所在地政府 有关管理部门提出赛事申请或进行报备，并在其指导下展开赛事活动。 4.3 赛事监督 4.3.1 公证监督 应由公证机构进行全程公证监督。 1 DB35/T 2057—2022 4.3.2 组委会监督 应由赛事组委会设立监督组进行监督。 4.4 回避原则 与参赛人员有直系关系或与送样单位（个人）有利益关联的人员应回避。 4.5 公开原则 赛事方案应提前公布，比赛过程允许社会公众、媒体人士在指定区域进行观摩。比赛结果应适时公 布。 4.6 奖项设置原则 应科学、规范、合理。 5 茶叶赛事类型 5.1 茶叶评比 采取密码审评的方式，组织专业审评人员对茶叶样品的外形、汤色、香气、滋味与叶底等品质因子 进行综合分析和评价，最终确定其品质优次。 5.2 职业技能 分为评茶员、茶艺师及茶叶加工工等职业技能。依据国家职业技能标准要求和职业岗位的技能要求 进行。 6 要求 6.1 茶样要求 应符合GB 2762、GB 2763的要求，茶样包装应符合GH/T 1070的规定；同时附上送样信息表（附录A 的表A.1）。 6.2 专家 6.2.1 应身体健康、廉洁自律、作风正派、诚实守信，具有良好的职业道德、敬业精神、较高声誉和 丰富的执裁经验。 6.2.2 评委（裁判）应在专业领域内有一定的权威性和知名度，且具有本专业职业资格二级及以上或 本专业中级及以上专业技术职务资格。 6.2.3 技术专家应从事本职业工作 10 年及以上，具有本专业职业资格一级或本专业高级专业技术职务 资格。 6.3 场地要求 6.3.1 比赛场地应选择在地势平坦、干燥、环境清静、空气清新、光线充足、温湿度适宜、无异味， 宽敞且相对独立，符合赛事要求。 2 DB35/T 2057—2022 6.3.2 茶叶评比宜在审评室内进行，审评室条件应符合 GB/T 18797 的规定；职业技能竞赛场地应满足 赛事要求。 6.3.3 比赛现场应配备电子监控设备，实施全程监控。 6.4 设备要求 设备用具应满足各类赛事要求，并备用1～2套。 7 茶叶评比组织流程 7.1 赛前准备 7.1.1 发布赛事方案 赛事的主办机构、样品要求、评审方法、评分标准、评分程序、赛事奖项设置等相关信息应提前30 个工作日发布。 7.1.2 征集茶样 按6.1要求征集茶样。 7.1.3 准备赛事场地和用具 按6.3和6.4的规定执行。 7.1.4 成立专家评委小组 按6.2要求成立专家评委小组，评委每组人数应为奇数，且不应少于3人，具体评委人数宜与茶叶赛 事规模相适应，由组委会确定。 7.1.5 样品编号 比赛前工作人员应对参赛样品实行密码编号，并记录对应信息，将样品编码信息进行封存。 7.1.6 样品保存 组委会应保存好比赛样品，茶样的贮存应符合GB/T 30375的规定，并参照附录A中的表A.2记录接收 的样品信息。 7.2 评比流程 7.2.1 专家审评 宜按DB35/T 1987—2021执行。 7.2.2 公布编码样品信息 应在公证员或监督员的监督下，核对公布编码样品的记录信息。 7.2.3 公布赛事结果 赛事结果应适时公布。 3 DB35/T 2057—2022 7.3 赛后工作 竞赛结束后，应妥善保管赛事记录等相关资料。 8 职业技能赛事组织流程 8.1 赛前准备 8.1.1 发布竞赛方案及技术文件 竞赛的组织机构、竞赛时间、竞赛地点、参赛人员要求、竞赛形式、竞赛内容、竞赛规则、考核技 术要点、竞赛设施、成绩评定方法、奖项设置、赛项安全等相关信息应提前 60 个工作日发布。 8.1.2 收集报名信息 按照赛事要求收集并审核参赛人员信息。 8.1.3 成立技术专家组 按6.2要求成立技术专家组，人数约3人，负责竞赛的技术指导工作。 8.1.4 成立裁判组 按6.2要求成立裁判组，人数应为奇数，且不应少于3人，其中裁判长1名，负责赛前技术准备及竞 赛各环节的技术工作。 8.1.5 准备场地和设备 按6.3和6.4的规定执行。操作区除裁判人员和参赛选手外，其他人员未经裁判长允许不应进入。 8.1.6 熟悉赛场 组织参赛选手熟悉赛场环境及设备条件。 8.1.7 抽签 竞赛开始前，应组织参赛选手抽签确定竞赛顺序和操作工位。 8.2 竞赛流程 8.2.1 理论考试 采取闭卷形式，统一组织参赛人员进行理论考试，考室应配备电子监控装置。 8.2.2 8.2.2.1 8.2.2.2 8.2.3 技能考核 参赛选手应严格遵守赛场规章、操作规程，保证人身及设备安全，文明竞赛。 参赛选手按照竞赛方案完成各模块的考核。 成绩评定 竞赛成绩由理论和技能两部分组成，构成比例由组委会自行决定。 4 DB35/T 2057—2022 8.2.4 公布竞赛成绩 待竞赛成绩确定后应及时公布结果。 8.3 赛后工作 按7.3的规定执行。 9 申诉与仲裁 9.1 申诉 参赛人员若对竞赛过程、成绩等有疑异，应在公布结果后1 h内以书面形式向组委会提出申诉。 9.2 仲裁 组委会应在接到申诉报告后的2 h内组织复议，并及时将复议结果以书面形式告