ICS 65. 020. 20 B 22 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 594—2002 食用鞭米 Japonica type cooking rice 行业标准信息服务平 2002-11-05发布 2002-12-20实施 中华人民共和国农业部发布 NY/T 594--2002 前 言 本标准的附录A和附录B为规范性附录。 本标准由农业部种植业司提出。 本标准起草单位：农业部稻米及制品质量监督检验测试中心、中国水稻研究所、中国北方杂交梗稻 工程技术中心。 本标准主要起草人：蔡洪法、罗玉坤、陈能、陈铭学、朱智伟、闵捷、邵国军。 行业标准信息服务平 平台 NY/T 594--2002 食用鞭米 1范围 本标准规定了食用梗米的有关定义、分类、要求、试验方法和检验规则及包装、运输、贮存的要求。 本标准适用于生产、加工、贮运、购销、进出口及科研等过程中对食用梗米的检验、评价和鉴定。 本标准不适合用于食品、酿造等工业用的原料梗米。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是 否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB1354大米 GB/T5490粮食、油料及植物油脂检验 般规则 GB5491粮食、油料检验扦样、分样法 色泽、气味、口味鉴定法 GB/T5492 粮食、油料检验 GB/T5494粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法 GB/T 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T5497 粮食、油料检验 水分测定法 GB/T 5502 粮食、油料检验 米类加工精度检验法 GB/T15682 稻米蒸煮试验品质评定 GB/T15683—1995稻米直链淀粉含量的测定 GB/T17891-1999优质稻谷 NY/T3—1982谷类、豆类作物种子粗蛋白质测定法（半微量凯氏法）（原GB2905—1982） NY/T83-1988米质测定方法 3术语和定义 GB1354和GB/T17891确立的以及下列术语和定义适用于本标准。 3.1 食用梗米 作为食粮消费的梗稻谷碾制而成的稻米。包括非粘性食用梗米和粘性食用梗米，通常分别称为食用 梗米和食用梗糯米。 行业标准信息服务平 3. 2 光泽 米粒表面的精白和光亮程度。 3.3 异型米粒 一台 形态、结构、色泽与本批次稻米明显不同的米粒。 3. 4 破碎米 其长度不足本批次正常完整无破损精米粒平均长度五分之四的碎粒。