ICS 67.040 CCS X00 15 内 蒙 古 自 治 区 地 方 标 准 DB15/T 2305—2021 开鲁红干椒品种选择规范 General rules for variety selection of Kailu red dried pepper 2021-08-20 发布 2021-09-20 实施 内蒙古自治区市场监督管理局 发 布 DB15/T 2305—2021 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由内蒙古自治区果蔬标准化技术委员会（SAM/TC 25）归口。 本文件起草单位：内蒙古自治区农牧业科学院、开鲁县绿色食品发展中心。 本文件主要起草人：胡栓红、杨志刚、常海文、张俊、廉勇、姜伟、刘燕、赵瑞凡。 I DB15/T 2305—2021 开鲁红干椒品种选择规范 1 范围 本文件规定了开鲁红干椒品种选择原则、果实商品性、品种抗性、干椒品质等技术要求。 本文件适用于开鲁县及周边红干椒种植地区。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 3543（所有部分） 农作物种子检验规程 GB/T 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.10 植物类食品中粗纤维的测定 GB 16715.3 瓜菜作物种子 第3部分：茄果类 GB/T 21266 辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法 GB/T 22299 辣椒粉 天然着色物质总含量的测定 SN/T 2271 青椒中转基因成分定性PCR检测方法 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 品种选择原则 4.1 品种选择 选择的品种应经过国家或省级正式登记命名的杂一代品种或常规品种。 4.2 种子质量 种子纯度、净度、发芽率、水分等质量指标，应执行GB 16715.3的规定。红干椒种子质量应符合表 1的要求。 表1 种子质量要求 作物种类 红干椒 品种纯度 净度（净种子） 发芽率 水分 不低于（%） 不低于（%） 不低于（%） 不高于（%） 杂交种 95.0 98.0 90 7.0 常规种 95.0 98.0 85 7.0 种子类别 1 DB15/T 2305—2021 4.3 生育期 选择的品种从定值至收获天数为130 d～150 d。 4.4 坐果特性 选择的品种应节间短，坐果集中，成熟期一致，便于集中机械采收。 4.5 产量 2 选择的品种每667 m 产干椒500 kg以上，红鲜椒2000 kg以上。 5 果实商品性要求 选择的品种具有相应种植品种固有的特征，果形小羊角，果面光滑，肉质肥厚，果长大于12 cm， 果宽大于2.5 cm，红鲜果平均单果重大于20 g，果实转色快，生理成熟果为紫红色，油亮光洁，具有辣 椒固有的气味，畸形果个数小于5 %，经加工后不易变色或褪色。 6 品种抗性要求 6.1 抗病性 选择抗病毒病、炭疽病和疫病的品种。 6.2 抗逆性 选择适应性强、耐寒、耐涝、耐贮藏、抗倒伏、适合加工的品种。 7 干椒品质要求 应符合表2的要求。 表2 质量指标 项目 指标 水分（%） ≤18 辣椒素（mg/kg） ≥700 红色素（吸光度E） ≥15 总灰分（%） 粗纤维（%） ≥6 蛋白质（g/100g） ≥3 8 检验方法 应符合表3的要求。 2 ≤6 DB15/T 2305—2021 表3 测定方法 项目 方法 种子 种子纯度、净度、发芽、水分检测应执行GB/T 3543 的规定 水分 按照GB/T 5009.3 规定的方法测定 辣椒素 按照GB/T 21266 规定的方法测定 红色素 按照GB/T 22299 规定的方法测定 总灰分 按照GB 5009.4规定的方法测定 粗纤维 按照GB/T 5009.10 规定的方法测定 蛋白质 转基因成分 按照GB 5009.5 规定的方法测定 按照SN/T 2271 规定执行 3