ICS 13.060.25 CCS P 41 沈 DB2101/T 阳 市 地 方 标 准 DB2101/T 0012.6—2020 沈阳市行业用水定额 第 6 部分:白酒制造行业用水定额 2020-11-03 发布 沈阳市市场监督管理局 2020-12-03 实施 发 布 DB2101/T 0012.6—2020 目 次 前言................................................................................................................................................... Ⅱ 1 范围.................................................................................................................................................. 1 2 规范性引用文件............................................................................................................................. 1 3 术语和定义...................................................................................................................................... 1 4 计算方法......................................................................................................................................... 1 5 用水定额......................................................................................................................................... 3 6 定额使用说明................................................................................................................................. 3 Ⅰ DB2101/T 0012.6—2020 前 言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规 则》的规定起草。 本文件由沈阳市水务局提出并归口，同时负责本文件的宣贯、监督实施等工作。 本文件起草单位：沈阳市水务事务服务与行政执法中心、沈阳建筑大学。 本文件主要起草人：李亚峰、施恩、唐婧、杨辉、寅诗、晁雷、王海曼、魏婕、律泽、 苏雷、李倩倩、宋悦、刘元、陈金楠、杨曦、张隆基、鹿晓菲。 本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方 式进行反馈，我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。 归口管理部门通讯地址和联系电话：辽宁省沈阳市沈河区文萃路214号，024-31500995。 起草单位通讯地址和联系电话：辽宁省沈阳市浑南区浑南中路25号，024-24690711。 II DB2101/T 0012.6—2020 沈阳市行业用水定额 第 6 部分:白酒制造行业用水定额 1 范围 本文件规定了白酒制造用水定额的术语和定义、计算方法、用水定额和定额使用说明。 本文件适用于沈阳市现有和新建、改扩建白酒制造厂用水量的管理。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期 的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件,其最新版本(包括所 有的修改单)适用于本文件。 GB/T 12452 企业水平衡测试通则 GB/T 18820 工业企业产品取水定额编制通则 GB/T 21534 工业用水节水 术语 GB 24789 用水单位水计量器具配备和管理通则 3 术语和定义 GB/T 18820 和 GB/T 21534 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 白酒制造 white liquor manufacturing 以粮谷为主要原料，用大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮糖化、发酵、 蒸馏而制成饮料酒的生产过程。 3.2 千升原酒用水定额 water quota for per kiloliter crude spirits 企业生产每千升酒精浓度为 65%(体积分数)白酒原酒需要从常规水资源提取的水量。 3.3 千升成品酒用水定额 water quota for per kiloliter Chinese spirits 企业生产每千升白酒成品酒需要从常规水资源提取的水量（不包括千升原酒制造用水 量）。 4 计算方法 4.1 一般规定 1 DB2101/T 0012.6—2020 4.1.1 用水量范围 用水量范围是指企业从各种常规水资源提取的水量，包括取自地表水(以净水厂供水计 量)、地下水、城镇供水工程，以及企业从市场购得的其他水或水的产品(如蒸汽、热水、地 热水等)的水量。 现有企业从河、湖等水体取水经直流冷却系统直接排回原水体的水量不计入用水量范围； 企业从直流冷却水(不包括海水)系统中取水用做其他用途,则该部分应计入企业的用水量范 围。 4.1.2 用水供给范围 白酒制造用水供给范围包括制曲、酿酒、勾兑、冷却、冲洗、包装以及辅助生产(包括机 修、锅炉、空压站、污水处理站、检验、化验、运输等)和附属生产(包括办公、绿化、厂内 食堂和浴室、卫生间等) 三个生产过程的用水。 4.1.3 各种水量的计量 用水量、自取水量、外购水量、外供水量以企业的一级计量表计量为准。 4.2 千升原酒用水量 千升原酒用水量按公式(1)计算: Vui = ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ (1) 式中： 3 Vui——千升原酒用水量，m /kL； 3 Vi——在一定计量时间内酿酒和制曲生产过程的取水量总和，m ； Qi——在一定计量时间内, 酒精浓度为 65%(体积分数)白酒原酒的产量，kL。 不同酒精浓度的原酒换算成酒精浓度为 65%(体积分数)原酒计算方法按公式(2)计算: Qi = ×Aa ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄ (2) 式中： Qi——在一定计量时间内, 酒精浓度为 65%(体积分数)白酒原酒的产量，kL； Va——在一定计量时间内,所生产的一定酒精浓度的原酒的产量，kL； 65——原酒标准酒精浓度，%Vol； Aa——原酒的实际酒精浓度，%Vol。 4.3 千升成品酒用水量 千升成品酒用水量按公式(3)计算 Vuc= ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄(3) 式中： 3 Vuc——千升成品酒用水量，m /kL； 3 Vc——在一定计量时间内,勾兑、包装及其他生产过程的用水量总和，m ； 2 DB2101/T 0012.6—2020 Qc—在一定计量时间内,白酒成品酒的产量，kL。 5 用水定额 5.1 现有企业用水定额 现有白酒生产企业用水定额指标见表 1。 表 1 现有白酒生产企业用水定额指标 3 千升原酒用水量/(m /kL) 3 千升成品酒用水量/(m /kL) ≤50 ≤6.5 5.2 新建和改扩建企业用水定额 新建和改扩建白酒生产企业用水定额指标见表 2。 表 2 新建和改扩建白酒生产企业用水定额指标 3 千升原酒用水量/(m /kL) ≤40 3 千升成品酒用水量/(m /kL) ≤6 5.3 先进企业用水定额 节水型先进白酒生产企业用水定额指标见表 3。 表 3 节水型先进白酒生产企业用水定额指标 3 千升原酒用水量/(m /kL) 3 千升成品酒用水量/(m /kL) ≤40 ≤5 6 定额使用说明 6.1 白酒生产企业用水计量器具配置和管理应符合 GB 24789 的要求。 6.2 白酒用水定额管理中,水平衡测试应符合 GB/T 12452 的要求。 6.3 本文件中的千升酒用水定额是指标准温度（20℃）条件下的千升酒用水定额。 3