ICS 65.020.30 B 43 DB36 江 西 省 地 方 标 准 DB36/T 163—2019 代替 DB36/T 163-1994 华中两头乌猪之赣西两头乌猪 Ganxi two-end-black pig of hua zhong two-end-black pig 2019 - 11 - 05 发布 江西省市场监督管理局 2020 - 05 - 01 实施 发 布 DB36/T 163—2019 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 品种来源及特性 .................................................................... 1 4 体型外貌特征 ...................................................................... 1 5 成年体重体尺 ...................................................................... 1 6 生产性能 .......................................................................... 1 7 种用基本要求 ...................................................................... 2 附录 A（资料性附录） 赣西两头乌猪外貌照片 ............................................ 3 I DB36/T 163—2019 前 言 本标准依据GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准代替DB36/T 163-1994《赣西两头乌猪》，与DB36/T 163-1994相比主要变化如下： ——名称修改为华中两头乌猪之赣西两头乌猪； ——增加了规范性引用文件； ——增加了对赣中南花猪经产母猪繁殖性能、出生重、断奶重和泌乳力等的描述； ——增加了屠宰及肉质性能部分中的胴体重、肉色评分、大理石纹评分和剪切力等内容； ——删除了杂交利用和品种鉴定评级的全部内容； ——增加赣西两头乌猪外貌特征照片。 本标准由江西省农业农村厅提出并归口。 本标准起草单位：江西农业大学、宜春市农业农村局、萍乡市畜牧科学研究所、萍乡市湘东区农业 农村局、萍乡丰乐农业科技有限公司、上高县农业农村局。 本标准主要起草人：郭源梅、丁能水、王小鹏、王成斌、刘太华、邹海峰、黎雄、李晓庆、林建国、 李小平、张亮、颜嘉琪。 本标准历次版本发布情况为：DB36/T 163-1994。 II DB36/T 163—2019 华中两头乌猪之赣西两头乌猪 1 范围 本标准规定了华中两头乌猪之赣西两头乌猪的品种特征特性、生产性能、种猪鉴定和种猪出场要求。 本标准适用于华中两头乌猪之赣西两头乌猪品种鉴别。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 65 猪饲养标准 NY/T 820 种猪登记技术规范 NY/T 821 猪肉品质测定技术规程 NY/T 822 种猪生产性能测定规程 NY/T 825 瘦肉型猪胴体性状测定技术规范 《跨省调运乳用种用动物产地检疫规程》（农医发[2010]33号） 3 品种来源及特性 赣西两头乌猪原产地为萍乡市上栗县和宜春市上高县。在萍乡市湘东区、宜春市袁州区、吉安市安 福县、新余市渝水区和分宜县均有分布。属肉脂兼用型地方猪种。 4 体型外貌特征 毛色为两头乌，头尾黑，四肢、中腰、下腹白，白黑比率8:1。身躯黑白交界处有2cm～3cm宽的黑 皮着生白毛，俗称晕带。头短宽，额部皱纹呈菱形且粗深。背腰平直，腹下垂，乳头多为6对～7对。四 肢粗壮，关节结实。尾长13cm～30cm。赣西两头乌猪品种照片参见附录A。 5 成年体重体尺 24月龄成年公猪的体重125.3kg～138.7kg，体长130.6cm～152.7cm，体高69.9cm～76.5cm，胸围 108.0cm～131.4cm；母猪的体重120.1kg～141.9kg，体长123.9cm～146.0cm，体高63.5cm～74.3cm，胸 围116.9cm～133.5cm。 6 生产性能 6.1 繁殖性能 1 DB36/T 163—2019 赣西两头乌猪性成熟早，母猪3月龄～4月龄开始发情，6月龄～7月龄体重达35kg适配；小公猪50 日龄前后出现爬跨现象，7月龄～8月龄体重达45kg适配。经产母猪的妊娠期113d～116d，总产仔数11.2 头～13.2头，产活仔数10.3头～12.4头，出生窝重8.60kg～10.05kg；断奶日龄28d或35d，断奶头数9.8 头～11.4头，断奶窝重34.4kg～37.9kg，泌乳力20.2kg～23.1kg。 6.2 生长肥育性能 出生重0.76kg～0.88kg，28日龄断奶重3.24kg～3.60kg。参照NY/T 65肉脂型饲养标准，按照NY/T 822测定生长肥育性能。在消化能和粗蛋白分别为12.55MJ/kg和15%的营养条件下，15kg～75kg阶段的日 增重368.0g/d～590.7g/d，料重比2.6:1～4.6:1。 6.3 胴体性状 按照NY/T 825进行屠宰测定，宰前活重68.0kg～80.4kg，胴体重48.0kg～56.7kg，屠宰率70.0%～ 2 2 71.0%，皮厚0.37cm～ 0.53cm，眼肌面积22.2cm ～26.3cm ，背膘厚3.09cm～4.27cm，瘦肉率42.2%～ 43.4%，脂率33.6%～36.5%，皮率12.2%～13.9%，骨率8.92%～9.76%。 6.4 肌肉品质 按照NY/T 821测定猪肌肉品质。肉色评分3.0分～4.0分，大理石纹评分3.0～4.0，剪切力0.94kg～ 1.06kg，失水率5.90%～10.92%，24h贮藏损失4.28%～6.86%，熟肉率61.8%～65.6%。 7 种用基本要求 按照NY/T 820 对种猪进行编号和登记。种猪必须具备以下条件： a) 体型外貌符合本品种特征； b) 生长发育正常，健康状况良好，无疝气、隐睾、瞎乳头等遗传隐患； c) 生殖器官发育正常，有效乳头 6 对以上，分布均匀； d) 来源、血缘和个体标识清楚，系谱记录齐全； e) 种用个体或其双亲经过性能测定，主要经济性状记录齐全； f) 有种猪合格证，按照《跨省调运乳用种用动物产地检疫规程》的规定出具检验证明。 2 DB36/T 163—2019 AA 附 录 A （资料性附录） 赣西两头乌猪外貌照片 图 A.1 种公猪头部 图 A.3 种公猪尾部 图 A.2 种母猪头部 图 A.4 种母猪尾部 3 DB36/T 163—2019 图 A.5 种公猪侧面 图A.6 种母猪测面 _________________________________ 4