ICS 65.020.30 B 43 DB11 北 京 市 地 方 标 准 DB11/T 499.1—2018 代替 DB11/T 499.1—2007 北京黑猪饲养管理技术规范 第 1 部分：品种 Specification of Beijing black pig feeding management technology— Part 1: Breed 2018 - 06 - 15 发布 北京市质量技术监督局 2018 - 10 - 01 实施 发 布 DB11/T 499.1—2018 目 前 1 2 3 4 5 6 7 8 次 言................................................................................ II 范围................................................................................. 1 规范性引用文件 ....................................................................... 1 术语和定义........................................................................... 1 外貌特征............................................................................. 1 生产性能............................................................................. 1 种用价值............................................................................. 2 性能测定............................................................................. 2 种猪出场要求......................................................................... 2 I DB11/T 499.1—2018 前 言 本部分按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 DB11/T 499《北京黑猪饲养管理技术规范》分为5个部分： ——第1部分：品种； ——第2部分：选育； ——第3部分：饲养管理； ——第4部分：营养与饲料； ——第5部分：卫生防疫。 本部分为DB11/T 499的第1部分。 本部分代替DB11/T 499.1—2007《北京黑猪饲养管理技术规范 第1部分：品种》，与DB11/T 499.1 —2007相比，除编辑性修改外主要技术变化如下： ——修改了规范性引用文件（见2，2007年版的2）； ——修改了估计育种值的定义（见3.1，2007年版的3.1）； ——修改了系谱的定义（见3.2，2007年版的3.2）； ——修改了北京黑猪的外貌特征（见4.1，2007年版的4.1）； ——修改了北京黑猪的生产性能（见5，2007年版的5）； ——修改了北京黑猪的种用价值（见6，2007年版的6）； ——修改了北京黑猪的性能测定（见7，2007年版的7）。 本部分由北京市农业局提出并归口。 本部分由北京市农业局组织实施。 本部分起草单位：北京黑六牧业科技有限公司。 本部分主要起草人：王红卫、石国华、杨洪平、程利安、刘先策。 本部分所代替标准历次发布情况： ——DB11/T 499.1—2007。 II DB11/T 499.1—2018 北京黑猪饲养管理技术规范 第1部分：品种 1 范围 本部分规定了北京黑猪的外貌特征、生产性能、种用价值、性能测定和种猪出场要求。 本部分适用于北京黑猪种猪的评定与销售。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 16567 种畜禽调运检疫技术规范 NY/T 820 种猪登记技术规范 NY/T 822 种猪生产性能测定规程 NY/T 1333 畜禽肉质的测定 3 术语和定义 下列术语和定义适用本文件。 3.1 估计育种值 estimated breeding value（EBV） 根据个体本身或其亲属的资料，利用统计学原理和方法，通过表型值和个体间的亲缘关系进行估计 得到的数值。 3.2 系谱 pedigree 记载种猪三代血缘关系的一组信息记录，一般还包括出生日期、左右乳头数、同窝头数、初生重等。 4 外貌特征 北京黑猪全身被毛黑色，体型中等，体质结实，结构匀称，性情温顺，母性好；两耳半直立向前平 伸，头小面微凹，嘴中等长；颈肩结合良好，背腰平直，腹不下垂，后躯发育较好；四肢结实；乳头数 在14个以上。成年公猪200 kg～250 kg，睾丸大小中等而对称，包皮无积尿。成年母猪170 kg～200 kg， 正常的乳头有7对以上，排列整齐，形质良好；母猪阴户大，紧闭。 5 生产性能 5.1 繁殖性能 1 DB11/T 499.1—2018 适宜配种月龄为7.5～8月，母猪总产仔数初产10.6±1.7头，经产12.2±2.2头；初生窝重13.7kg± 2.8kg；35日龄断奶窝重69 kg±17kg。 5.2 生长发育 达90 kg体重日龄为185d±5d，料重比3.0:1，90 kg体重背膘按NY/T 822测定，测定值20.0mm± 1.0mm。 5.3 胴体品质 90 kg体重屠宰时，屠宰率71.0%±0.5%，眼肌面积30.0 cm2±2.0cm2， 后腿比例30.0%±1.0%，按 NY/T 822测定，胴体背膘厚30.0mm±2.0mm，胴体瘦肉率57.0%±1.0%。 5.4 肉质 pH（24h）为5.8～6.0，滴水损失（24h）1.1%±1.0%，肌内脂肪含量3.1%±1.4 %，嫩度（24h剪切 力值）为4.5 kg±1.2 kg。 6 种用价值 6.1 体型外貌符合第 4 章规定的品种外貌特征。 6.2 外生殖器发育正常，无遗传疾患和损征。 6.3 种猪个体或双亲经过性能测定，主要经济性状：总产仔数、达 90 kg 日龄、90 kg 体重活体背膘厚 估计育种值(EBV)资料齐全。 6.4 种猪来源及血缘清楚，档案系谱记录齐全，记录内容见图 1。 6.5 健康状况良好。 7 性能测定 繁殖性能按NY/T 820测定，生长发育性能、胴体品质按NY/T 822测定，肉质按NY/T 1333测定。 8 种猪出场要求 8.1 符合第 6 章规定的种用价值的要求。 8.2 有种猪合格证，合格证内容格式见图 2，耳号清楚可辨，档案准确齐全。 8.3 应按 GB 16567 要求出具动物检疫合格证明。 2 DB11/T 499.1—2018 图 1 档案系谱 品 种 出生地点 性 别 出售日期 售给单位 技术员（签章） 单位(签章) 电 话 传 真 网 址 图 2 种猪合格证 _________________________________ 3