ICS 65.020.30 B 43 备案号： 北 DB11 京 市 地 方 标 准 DB11/T 012.2—2016 代替 DB11/T 012.2—2007 北京鸭 第 2 部分：种鸭养殖技术规范 Peking Duck Part 2: Technical specification for farming breeding duck 2016 - 04 - 27 发布 北京市质量技术监督局 2016 - 08 - 01 实施 发 布 DB11/T 012.2—2016 目 次 前言................................................................................. II 1 范围............................................................................... 1 2 规范性引用文件..................................................................... 1 3 环境与设施......................................................................... 1 4 品种特征及特性..................................................................... 2 5 孵化............................................................................... 4 6 饲养............................................................................... 5 7 卫生防疫........................................................................... 7 8 档案与记录......................................................................... 7 附录 A（资料性附录） 北京鸭种鸭各阶段营养需要推荐量 .................................. 8 I DB11/T 012.2—2016 前 言 DB11/T 012《北京鸭》分为了两个部分： ——第 1 部分：商品鸭养殖技术规范； ——第 2 部分：种鸭养殖技术规范。 本部分为DB11/T 012的第2部分。 本部分按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本部分替代并废止 DB11/T 012.2—2007《北京鸭 第2 部分：种鸭集约化养殖技术规范》。与DB11/T 012.2—2007相比，除编辑性修改外主要技术变化如下： ——删除了“术语和定义”（见 2007 年版的 3）； ——调整了 2007 版第 4-9 章结构顺序（见 3，4，5，6，7）； ——增加了种鸭养殖“设备”（见 3.4.2）； ——修改了 300 日龄体重、成活率、繁殖性能指标（见 4.1.2，4.2.2.1，4.3）； ——增加了种鸭主要生长阶段体重（见 4.2.1）； ——优化了种蛋收集、合格种蛋消毒的方法（见 5.1.1，5.1.2.1）； ——修改了饲养期划分及对应的营养需要推荐量（见 6.1，6.3）； ——增加了种鸭“饲养”部分，包括温度、湿度、密度、光照指标，并将原有“饲喂”部分纳入其 中（见 6.2，见 2007 年版的 7 饲喂）； ——修改了免疫程序（见 7.2）； ——增加了“档案与记录”（见 8）。 本部分由北京市农业局提出并归口。 本部分由北京市农业局组织实施。 本部分起草单位：北京金星鸭业有限公司。 本部分主要起草人：张国强、陈瑶、王英、张萌、韩燕云、陈艳琴、闫磊、郝金平、胡胜强。 II DB11/T 012.2—2016 北京鸭 第2部分：种鸭养殖技术规范 1 范围 本部分规定了北京鸭种鸭的环境与设施、品种特征及特性、孵化、饲养、卫生防疫和档案与记录要 求。 本部分适用于北京鸭种鸭的生产及生产性能评定。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 16548 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程 GB 18596 畜禽养殖业污染物排放标准 NY/T 388 畜禽场环境质量标准 NY 627 北京鸭 NY/T 823 家禽生产性能名词术语和度量统计方法 NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质 3 环境与设施 3.1 场址选择 3.1.1 选择上风向，与工厂、铁路、主要交通要道、居民点、养殖场、屠宰场之间距离不少于 3km， 交通相对便利、用电方便，地势平坦、背风向阳，地下水位低于建筑地基 2m 以下，土质结实，透气透 水性良好，无断层滑坡、塌方、回填土、陷落的砂壤土地段。 3.1.2 应选择在水质洁净、无污染和水源充足的地方。水质符合 NY 5027 的要求。 3.2 布局 3.2.1 应划分为生产区、办公区、生活区和粪污处理区。 3.2.2 粪污处理区应设在全场的下风向和地势较低处。 3.2.3 各栋鸭舍之间应有 15m 以上的距离。 3.2.4 场内道路设置净道和污道。场区出入口设车辆消毒通道或消毒池。设置人员出入用更衣室和消 毒室或消毒走廊。 3.2.5 生产区四周应建围墙，各功能区之间应设隔离带。 3.3 鸭舍环境技术要求 3.3.1 鸭舍内有害气体浓度及环境噪声，按 NY/T 388 执行。 3.3.2 污水应在鸭舍外设暗沟排入污水池，进行集中处理，排放的污水应达到 GB 18596 的规定。 3.4 设备设施要求 1 DB11/T 012.2—2016 3.4.1 设施 3.4.1.1 鸭舍屋顶应具有良好的保温隔热和防水性能。 3.4.1.2 鸭舍墙壁应便于清扫、冲洗和消毒。 3.4.1.3 鸭舍内地面应坚实、平坦。 3.4.2 设备 3.4.2.1 饮水 采用乳头式、普拉松式或水槽浮漂自动控制式等饮水装置。 3.4.2.2 饲喂 育雏期采用料盘或料筒，育成及产蛋期采用料箱或自动料线。 3.4.2.3 环境控制 3.4.2.3.1 温湿度 采用加热、湿帘降温及喷雾等设备调控。 3.4.2.3.2 光照 自然光源和人工光源相结合。 3.4.2.3.3 通风 自然通风与机械通风相结合。 3.4.2.3.4 集蛋 按种鸭数量配备产蛋箱。 3.4.2.3.5 孵化 采用全自动孵化设备。 4 品种特征及特性 4.1 品种特征 4.1.1 外貌特征符合 NY 627。 4.1.2 北京鸭体重和体尺见表 1。北京鸭体重和体尺测定按照 NY/T 823 的方法执行。 表1 300 日龄体重和体尺 指标 体 公 母 重 （kg） 4.00～4.30 3.50～3.80 体斜长 （cm） 32.8～34.6 30.5～32.6 胸 （cm） 11.1～13.1 11.0～12.5 2 宽 DB11/T 012.2—2016 表 1 300 日龄体重和体尺(续) 指标 胸 公 母 深 （cm） 9.3～9.5 8.9～9.1 龙骨长 （cm） 15.2～16.3 13.9～14.8 骨盆宽 （cm） 11.1～13.2 11.4～13.7 胫 长 （cm） 7.2～7.6 7.1～7.5 颈 长 （cm） 25.7～28.2 21.1～25.0 4.2 生长性能 4.2.1 体重 各生长阶段平均体重见表2。 表2 北京鸭各生长阶段平均体重 周龄（周） 初生 4 6 18 24 公 0.06 1.47 2.06 3.15 3.37 母 0.06 1.35 1.72 2.73 3.15 体重（kg） 4.2.2 成活率和死淘率 4.2.2.1 1～24 周成活率≥93%。 4.2.2.2 产蛋期死淘率≤15%。 4.3 繁殖性能 繁殖性能指标见表3。 表3 种鸭繁殖性能指标 指标 数据 年平均产蛋率（25周龄～70周龄） 70%～80% 开产日龄 22周龄～24周龄 蛋重 85g～95g 蛋壳颜色 白色 蛋形指数 1.34～1.41 种蛋合格率（30周龄～60周龄） ≥95% 种蛋受精率 ≥90% 受精蛋孵化率 ≥90% 健雏率 96%～99% 5 孵化 3 DB11/T 012.2—2016 5.1 种蛋收集与保存 5.1.1 种蛋收集 种蛋产出后要及时收集。 5.1.2 种蛋保存 5.1.2.1 5.1.2.2 5.1.2.3 5.1.2.4 每天挑选出的合格种蛋熏蒸消毒后方能入库。 种蛋保存期限一般在 7d 以内，以 4d～5d 为宜。 种蛋保存温度为 15℃～18℃。 种蛋保存湿度为 70%～75%。 5.2 孵化管理 5.2.1 清洗和消毒 种蛋入孵前要清洗和消毒。 5.2.2 孵化温度 5.2.2.1 孵化厅温度 孵化厅温度为23℃～30℃。 5.2.2.2 孵化机温度 5.2.2.2.1 变温孵化见表 4。 表4 变温孵化温度 胚龄（d） 温度（℃） 1～5 38.1 6～11 37.8 12～16 37.5 17～23 37.2 24～28 37.0 5.2.2.2.2 恒温孵化温度为 37.8℃。 5.2.3 孵化湿度 5.2.3.1 孵化厅湿度 孵化厅湿度为60%～65%。 5.2.3.2 孵化机湿度 孵化机湿度见表5。 4 DB11/T 012.2—2016 表5 孵化机湿度 胚龄（d） 湿度 1～12 70%～75% 13～24 60%～65% 25～28 70%～80% 5.2.4 翻蛋 孵化开始到25天为翻蛋时间。蛋盘与水平面呈50°倾斜，蛋盘实际变化为100°。每2h翻蛋1次。 5.2.5 晾蛋 5.2.5.1 方法 同批停温，开动风扇，可在孵化机内晾蛋；不同批入孵，可将胚蛋连同蛋盘移至机外晾蛋。 5.2.5.2 时间 入孵第18天起，每天3次，每次20min～30min。 5.2.5.3 目标温度 蛋温控制在30℃～33℃。 5.2.6 照蛋 用照蛋