ICS 67. 040 X 00 GE 中华人民共和国国家标准 GB/T19538—2004 危害分析与关键控制点（HACCP)体系及其应用指南 Hazard analysis and critical control point (HACCP)system and guidelines for its application (Annex to CAC/RCP 1-1969,Rev.3(1997),Amd,1999,IDT) 2004-06-11发布 2004-09-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布中国国家标准化管理委员会 GB/T19538—2004 目次前言 III 引言 1 范围 2 规范性引用文件术语和定义 HACCP体系的原理 HACCP体系的应用指南 5.1 应用 5.2培训附录A（规范性附录） HACCP体系应用的逻辑顺序附录B(资料性附录) 确定关键控制点(CCPs)的判断树示例附录C(资料性附录) HACCP工作单示例

GB-T 19538-2004 危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南

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