GB-T 22366-2008 感官分析 方法学 采用三点选配法 3-AFC 测定嗅觉、味觉和风味觉察阈值的一般导则

ICS 67.240 B 04 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T22366-2008/IS013301:2002 感官分析方法学采用三点选配法 (3-AFC)测定膜觉、味觉和风味觉察阈值的一般导则 Sensory analysis-Methodology--General guidance for measuring odour,flavour and taste detection thresholds by a three-alternative forced-choice(3-AFC)procedure (ISO 13301:2002,IDT) 2008-09-10发布 2009-01-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布中国国家标准化管理委员会数码防伪／ GB/T22366-—2008/IS013301:2002 目次前言引言 1 范围 2 规范性引用文件 3术语和定义 4方法提要 4.1 检验步骤 4.2 数据处理 5 检验步骤 5. 1 样品的制备 5.2 刺激物浓度的选择 5.3 样品的提供…… 5.4 评价员的训练 5.5 评价员的选拔 . 5.6 实验设计数据处理 6.1 数学和统计模型 6.2 数据初查 6.3 logistic模型数据拟合的极大似然法和误差限估计 6.4结果的解释… 6.5pa不等于0.5的情况 10 6.6最优估计阅值(BET)的估计： 10 6.7结果的表述 10 附录A（资料性附录) 给定精度下所需的评价员人数 12 附录B（资料性附录）示例 13 参考文献 23

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