…… Equation Chapter 1 Section 1ICS 13. 060. 20 P 41 备案号： DB11/ 554.9—2015 公共生活取水定额 第9部分：餐饮 Norm of water intake for public living ——Part 9: Catering 北 京 市 地 方 标 准 2015-07-15发布 2015-09-01实施 北京市质量技术监督局 发布 DB11/ 554.9—2015 I 目 次 前 言 .............................................................................. II 1 范围................................................................................. 1 2 规范性引用文件 ....................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................... 1 4 计算方法 ............................................................................. 1 5 取水定额 ............................................................................. 2 6 管理要求 ............................................................................. 2 附 录 A （规范性附录） 餐饮取水定额信息表 ........................................... 3 DB11/ 554.9—2015 II 前 言 DB11/ 554《公共生活取水定额》分为以下部分： ——第1部分：编制通则； ——第2部分：学校； ——第3部分：饭店； ——第4部分：医院； ——第5部分：机关； ——第6部分：写字楼； ——第7部分：洗车； ——第8部分：商场； ——第9部分：餐饮； ——第10部分：沐浴； ——第11部分：星级以下旅馆； …… 本部分为 DB11/ 554的第 9部分。 本部分第 5章、第6章为强制性条文，其余为推荐性条文。 本标准按照 GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本部分由北京市水务局提出并归口。 本部分由北京市水务局 组织实施。 本部分起草单位：北京市节约用水管理中心、中国科学院地理科学与资源研究所。 本部分主要起草人：车建明、陈远生、郝瑞瑞、赵 昕、顾定法、高增利、刘 伟、李 琳、林耀 明、王群力、王 旭、沈 恬、杨 琪、宋邦国。 DB11/ 554.9—2015 1 公共生活取水定额 第9部分 餐饮 1 范围 本部分规定了餐饮取水定额的术语和定义 、计算方法、取水定额及管理要求。 本部分适用于提供正餐服务餐饮企业的取水管理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件， 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 4754 国民经济行业分类 GB 17167 用能单位能源计量器具配备和管理通则 GB 24789 用水单位水计量器具配备和管理通则 CJ 164-2014 节水型生活用水器具 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本部分。 3.1 取水量 quantity of water intake for catering 餐饮企业运营过程中，从各种水源获取的水量。 3.2 营业面积 business area of catering 餐饮企业从事营业活动区域的面积。 3.3 单位营业面积取水量 quantity of water intake for unit business area 单位时间内，按营业面积核算的单位取水量。 4 计算方法 4.1 一般规定 4.1.1 餐饮企业取水水源包括自来水、自备井水和外购获得的蒸汽、热水。 4.1.2 餐饮企业取水量不包括再生水、雨水等非常规水源取水量以及外供水量。 4.2 单位营业面积取水量计算 单位营业面积取水量按式（1）计算： i ui s=VVN ·················································· （1） 式中： Vui ——单位营业面积取水量，单位为立方米每平方米每年（m3/m2·a）； Vi ——年取水量，单位为立方米每年（m3/a）； Ns ——营业面积，单位为平方米（m2）。 5 取水定额 餐饮取水定额见表1。 表1 餐饮单位营业面积取水定额值 营业面积 (m2) 定额值（m3/m2﹒a） <500 10.0 500 ~1000 8.8 1000 ~2000 7.5