ICS 65.020.30 B 43 DB52 贵 州 省 地 方 标 准 DB 52/T 786—2012 香炉山鸡 Xianglushan chicken 2012 - 12 - 13 发布 贵州省质量技术监督局 2013 - 01 - 13 实施 发 布 DB52/T 786—2012 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 术语和定义 ........................................................................ 1 3 品种来源 .......................................................................... 1 4 特征和特性 ........................................................................ 1 4.1 4.2 5 体重和体尺 ........................................................................ 2 5.1 5.2 6 外貌特征 ...................................................................... 1 特性 .......................................................................... 2 体重（300 日龄） ............................................................... 2 体尺 .......................................................................... 2 生产性能 .......................................................................... 2 6.1 6.2 6.3 产蛋性能 ...................................................................... 2 生长与产肉性能 ................................................................ 2 繁殖性能 ...................................................................... 3 7 种蛋、种雏 ........................................................................ 3 8 种鸡 .............................................................................. 3 9 商品活鸡 .......................................................................... 3 9.1 9.2 9.3 健康要求 ...................................................................... 4 上市日龄 ...................................................................... 4 等级 .......................................................................... 4 附录 A（资料性附录） 香炉山鸡图片 .................................................... 5 附录 B（规范性附录） 香炉山鸡种鸡等级评定方法 ........................................ 7 I DB52/T 786—2012 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 请注意：本文的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由凯里市凤凰苑畜禽养殖有限公司提出。 本标准由凯里市畜牧兽医局归口。 本标准起草单位：凯里市畜牧兽医局、凯里市凤凰苑畜禽养殖有限公司、黔东南州质量技术监督局、 贵州大学、贵州省畜牧兽医研究所、凯里市质量技术监督局。 本标准主要起草人：申学林、潘成勇、杨勇、李辉、陶宇航、李穗渝、廖小云、熊光源、杨天彬、 秦雯。 II DB52/T 786—2012 香炉山鸡 1 范围 本标准规定了香炉山鸡的定义、品种来源、特征和特性、体重和体尺、生产性能，种蛋、种雏、种 鸡、商品活鸡的要求等内容。 本标准适用于香炉山鸡的品种鉴定、选育，种鸡、商品活鸡的等级评定。 2 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 2.1 香炉山鸡 是由凯里市香炉山地区分布的地方鸡经选育、提纯复壮而得的地方鸡种。 3 品种来源 由凯里市香炉山地区及周边当地群众长期饲养，在长期封闭的自然条件下形成，经选育、提纯复壮 而得的地方鸡种。在毗邻的雷山、丹寨、麻江、黄平、台江等地也有分布。 4 特征和特性 4.1 外貌特征 4.1.1 成年公鸡 体态雄壮，前胸突出；喙为黑色或黑棕色；单冠，冠齿5～9齿，冠髯鲜红色；背部羽毛为红色，部 分为红黄色，颈部羽毛为红色或红黄色，部分间有黑色斑点，胸、腹部羽毛均为黑色，主翼羽有片状黑 绿色羽毛，主翼羽顶端外羽有3～4片外露部分为褐黄色，覆盖部分为黑色，尾部为黑绿色羽，尾羽向后 上方弯曲向下呈镰刀状；脚灰色，胫内外两侧带粉红色，鸡爪为四趾。外貌特征参见附录A图A.1。 4.1.2 成年母鸡 头大小适中，冠髯鲜红，颈长中等，胸宽，脚直立开张，腹部及腿部羽毛丰满，体型紧凑；喙为黑 色或黑棕色；毛色为棕黄麻色，颈羽微黄间有黑色斑点，主翼羽有片状黑色羽毛，尾部有黑色羽，大部 分羽毛似葵花状；脚灰色，胫内外两侧微带粉红色，鸡爪为四趾。外貌特征参见附录A图A.2。 4.1.3 雏鸡 绒羽、喙为浅棕色或白色，背部有三条纵向棕色条纹，中间条纹较宽大，胫为肉色，两后眼角3mm 处有小圆点黑斑纹。外貌特征参见附录A图A.3。 1 DB52/T 786—2012 4.2 特性 食觅活动能力强，生产性能好，遗传性稳定，耐粗饲，抗逆与适应性强，肉质风味鲜香，性成熟较 晚。 5 体重和体尺 5.1 体重（300 日龄） 成年公鸡2.25～2.5kg，成年母鸡1.5～2.25kg。雏鸡出壳平均重29.0～48.0克。 5.2 体尺 符合表1的规定。 表1 体斜长 胸宽 胸深 胸骨长 骨盆宽 胫长 胫围 cm cm cm cm cm cm cm 公 22.5±1.8 8.8±1.6 12.8±1.3 13.0±1.5 4.3±1.2 10.3±1.7 4.4±0.9 母 18.5±1.7 7.5±1.0 10.8±1.3 10.5±1.0 4.8±0.8 8.8±1.2 4.0±0.5 性别 6 香炉山鸡体尺 生产性能 6.1 产蛋性能 符合表2的规定。 表2 开产日龄 年平均产蛋量 平均蛋重 d 个 g 195210 156168 43.552.5 6.2 香炉山鸡产蛋性能 蛋壳厚度 蛋壳颜色 mm 白色、部分浅褐色 0.310.34 蛋形指数 1.31.5 就巢性 % 8385 产蛋期的蛋料比 1：3.84.1 生长与产肉性能 6.2.1 生长速度 不同周龄体重符合表3的规定。 表3 香炉山鸡各日龄体重 初生重 28 日龄龄 42 日龄 56 日龄 120 日龄 g g g g g 公鸡 35.0±6.0 234.5±15.5 357.5±15.5 551.0±25.0 1713.0±103.0 母鸡 35.0±6.0 201.0±15.0 316.5±20.5 480.5±30.5 1431.0±81.0 性别 6.2.2 2 屠宰性能 DB52/T 786—2012 120日龄产肉性状符合表4的规定。 表4 香炉山鸡（120 日龄）肉用性状 屠宰率 胸肌率 腿比率 腹脂率 全净膛率 g % % % % 公鸡 89.20～89.50 15.4～19.2 34.3～36.5 0～1.20 57.40～67.10 母鸡 89.10～90.40 18.5～22.2 25.6～28.5 5.50～7.40 59.00～59.40 性别 6.2.3 肉料比 120日龄时1:3.4～3.8。 6.3 繁殖性能 符合表5的规定。 表5 利用年限 种公鸡初配年龄 y 日龄 公鸡 母鸡 2 1～2 238 7 香炉山鸡繁殖性能 受精率 受精蛋的孵化率 42 日龄育雏率 168 日龄育成率 种蛋合格率 % % % % % 90～94 91～95 91～93 93 以上 85 以上 种蛋、种雏 种蛋和种雏应符合表6规定。种雏应进行预防免疫接种。 表6 类 香炉山鸡种蛋及种雏要求 要求 别 a)血缘清楚，来自二级以上（包括二级）的健康鸡群。 种 b)蛋壳白色或浅褐色，质地致密。 蛋 c)蛋重 43～52g。 d)受精率 90.0%～94.0%。 e)出壳体重 32g 以上。 种 f)绒羽、喙为浅棕色或白色，背部有三条纵向棕色条纹，中间条纹较宽大，胫为肉色，两后眼角 3mm 处有黑斑 雏 点。 g)发育正常。 8 种鸡 符合本标准第4、5、6章的规定，并进