ICS 67.100.10 X16 DB65 备案号： 新疆维吾尔自治区地方标准 DB65/T2042-2003 生鲜牛初乳收购标准 Standards for the qualifications of raw and fresh colostrums received from farms 021766 小准信息服务平台 2003-11-12发布 2004-01-01 实施 新疆维吾尔自治区质量技术监督局 发布 DB65/T2042-2003 牛初乳已成为保健食品及功能性乳品开发的热点，牛初乳生产企业、产品种类和品种越来越多。目 前牛初乳尚无国家标准、行业标准，为更好地规范牛初乳产品市场，保护消费者合法权益，促使生产企 业合法、公平竞争，引导牛初乳产业健康、持续发展，特制定本标准。 本标准按照GB/T1.1-2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》编写。 本标准由新疆维吾尔自治区质量技术监督局提出。 本标准由新疆维吾尔自治区畜牧厅归口。 本标准起草单位：乌鲁木齐奶业研究所 本标准起草人：陆东林、张丹凤、刘朋龙、张瑞梅、李新玲 本标准的附录为规范性附录。 地方标准信息服务平台 DB65/T2042-2003 生鲜牛初乳收购标准 1范围 本标准规定了生鲜牛初乳的定义、技术要求、检验方法、检测规则、包装、贮藏和运输。 本标准适用于生鲜牛初乳收购。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定 GB4789.18食品卫生微生物学检验乳与乳制品检验 GB/T5009.11食品中总的测定方法 GB/T5009.12食品中铅的测定方法 GB/T5009.13食品中铜的测定方法 GB/T5009.17食品中总汞的测定方法 GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法 GB/T5009.24食品中黄曲霉毒素M，和B1的测定方法 GB/T5009.36粮食卫生标准的分析方法 GB/T5409-1985.牛乳检验方法 GB/T5413.1婴幼儿配方食品和乳粉蛋白质的测定 GB/T5413.30乳与乳粉杂质度的测定 GB/T5413.32乳粉硝酸盐、亚硝酸盐的测定 GB10767 婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件 GB/T14876食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法 GB/T14962食品中铬的测定方法 3术语和定义 生鲜牛初乳：指从正常饲养的、无传染病和乳房炎的健康母牛产后第一次挤奶开始72小时内挤 息服务平 出的乳汁或混合乳汁。 4技术要求 4.1感官指标 应符合表1规定。 表1.感官指标 项 目 要 求 色泽 呈乳黄色或浅黄色，不得有红色、绿色或其它异常颜色 组织状态 呈均匀粘稠的胶态液体，无沉淀、无凝块、无肉眼可见杂质或其它异物 滋味、气味 微苦，具有牛初乳固有的腥腹味，无其他异味 4.2理化指标 应符合表2规定。