ICS 65.020.30 B 43 DB65 巴音郭楞蒙古自治州农业地方标准 DB65/T 2726-2007 塔里木马鹿鹿加工技术规范 The Technological Standard of Talimu Red Deer Velvet Processing 地方标准信息服务平台 2007-03-10发布 2007-04-10实施 巴州质量技术监督局质量技术监督局发布 DB65/T2726-2007 前言 本标准按照GB/T1.1-2000《标准化1.作导则第1部分：标准的结构和编写规则》编写。 本标准由巴州质革技术监督局提出。 本标准由新疆维书尔白治区畜牧厅归口。 本标准主要起草单位：新疆金鹿约业有限公司、新疆万通鹿业有限责任公司。 本标准起草人：李江、秦卫中、蒋晓明、敬斌宁。 地方标准信息服务平台 DB65/T 2726-2007 塔里木马鹿鹿茸加工技术规范 1范围 本标准规定了塔里木马鹿鹿苹的收贮和加工技术， 本标准适用丁人1别养的塔里不马鹿。 2、鹿茸的收贮 2:1鹿茸的收存 2.1.1收获的鹿及时置丁阴晾处。 2.1.2用烧红的烙铁封锯口，至百立放置5min不出il。 2.1.3按茸的种类称重、分等、标签。 2.1.4使用无森聚乙烯膜单枝包裹，茸利茸之间隔离，立放丁冷库或冷冻柜内。 2.2鹿茸的运输 2.2.1使用冷藏车运输。 2.2.2冷藏车制冷温度达-5℃。 2.2.3车厢内铺垫棉褥，防止硬物损伤并体。 2.2.4，装车时，鹿苹平放，单层高不人丁60cmlz 2.2.5冷藏车运行时，要匀速。防止急转弯、急刹车。 2.2.6卸车时要依次逐枝轻拿轻放。 2.3鹿茸的贮藏 2.3.1使用冷冻温度为-15℃～-20℃的冷库。 2.3.2鹿苹立放丁晾茸架上，入冷库冷冻48h 2.3.3取下鹿年，平放码垛，按10cl为一个时间段分垛。垛和垛之间留70cm宽人行通道，便丁检查利 通风。 3鹿茸的加工 3.1加工设备 3.1.1 冷库：-15℃～-20℃冷库存放加1中的鹿萃。 3.1.2炸茸器：使用电、燃气、燃油、燃煤器具均可。 3.1.3 风干室：通风良好、干燥，门」、窗封闭严实，备有电扇、空调或制冷、除湿设备。 3.1.4 烤箱：构造材料要求保温良好，升温快。有白动控温、保温、排湿、通风等功能。 3.1.5 真空冷冻干燥机：搁板面积5m～50m，搁板间距30cm，捕水量50kg~500kg，真空度5pa～500pa。 3.1.6 辅助用具：晾茸架、烙铁、小刀、斧头、锯子、刷子、毛巾、针、线、胶水、温度计（150℃～ 200℃ 3.2、加工规范 3.2.1解冻：从冷库分等、分批取出鹿茸，称重，清点枝数，每批人小均匀。将鹿茸锯口朝上立放， 夏季单枝重4kg以上萃化冻14h～16h，单枝重2kg～4kg年化冻12h～14h，单枝重0.8kg～2kg苹化冻 8h～12h，单枝重低丁0.8kg年化冻6h～8h。 3.2.2煮炸：将解冻鹿茸浸入沸水中（90℃～100℃），煮炸4次～5次，每次40s～180s，擦干，冷 晾。