ICS 65.020.30 CCS B 43 46 海 南 省 地 方 标 准 DB 46/T 369—2025 代替 DB 46/T 369—2016 地理标志产品 屯昌黑猪 Product of geographical indication—Tunchang black pig 2025 - 02 - 28 发布 2025 - 04- 01 实施 海南省市场监督管理局 发 布 DB 46/T 369—2025 I 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替DB46/T 369—2016《地理标志产品 屯昌黑猪》，与DB46/T 369—2016相比，主要技术 变化如下： ——删除了一些规范性引用文件，增加了一些规范性引用文件（见第2章，2016年版的第2章）； ——更改了术语与定义中的“屯昌黑猪”（见3.2，2016年版的3.2）； ——更改了“饲养管理”（见第6章，2016年版的5.4）； ——删除了“生产性能”（见2016年版的5.5.1、5.5.2）； ——更改了“胴体品质”（见8.2，2016年版的5.5.2）； ——更改了“肉质指标”（见8.3，2016年版的5.8）； ——更改了“卫生指标”（见8.4，2016年版的5.9）。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由海南省农业农村厅提出并归口。 本文件起草单位：海南大学、屯昌县养猪协会。 本文件主要起草人：那威、晁哲、王峰、郑晓东、邓磊、吴科榜。 本文件及其所代替或废止的历次版本发布情况为： ——2016年首次发布为DB 46/T 369—2016； ——本次为第一次修订。 DB 46/T 369—2025 1 地理标志产品 屯昌黑猪 1 范围 本文件规定了地理标志产品屯昌黑猪的术语和定义、保护范围、自然环境、饲养管理、屠宰加工要 求、猪肉品质要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、贮存和运输。 本文件适用于国家行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的屯昌黑猪。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2762-2022 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763-2021 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 2763.1 食品安全国家标准 食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB/T 5009.116 畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定(高效液相色谱法) GB 5009.228 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 9959.2-2008 分割鲜、冻猪瘦肉 GB/T 17236 畜禽屠宰操作规程 生猪 GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求 GB/T 20797 肉与肉制品中喹乙醇残留量的测定 GB/T 21316 动物源性食品中磺胺类药物残留量的测定 高效液相色谱-质谱/质谱法 GB/T 22338 动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定 GB 31650-2019 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量 GB 31650.1 食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量 GB 31658.22 食品安全国家标准 动物性食品中β－受体激动剂残留量的测定 液相色谱-串联 质谱法 GB 43284 限制商品过度包装要求 生鲜食用农产品 NY/T 821 猪肉品质测定技术规程 NY/T 825 瘦肉型猪胴体性状测定技术规范 NY/T 1180 肉嫩度的测定 剪切力测定法 NY/T 3905 冷冻肉解冻失水率的测定 DB46/T 35 屯昌猪品种 DB 46/T 369—2025 2 DB46/T 71 屯昌黑猪（商品猪）饲养管理技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 胴体重 weight of carcass 猪在放血、煺毛后，去掉头、蹄、尾和内脏（保留板油、肾脏）的两边胴体总重量。 ［来源 NY/T 825-2004，2.2］ 屯昌猪 Tunchang pig 海南猪品种的一个类群，符合 DB46/T 35的规定。 屯昌黑猪 Tunchang black pig 通过杂交模式生产的含 25%及以上屯昌猪血缘的商品黑猪。屯昌黑猪外貌见附录 A。 4 保护范围 屯昌黑猪地理标志产品保护范围限于国家行政主管部门根据 《地理标志产品保护规定》 批准的范围， 即海南省屯昌县现辖行政区域，位于北纬 19 °08′～19°37′，东经 109 °45′～110°15′。屯昌黑猪地理标志保 护范围应符合附录 B的规定。 5 自然环境 气候 产区属于热带季风气候， 阳光充足， 雨水充沛， 气候适宜， 年平均气温 23 ℃， 年平均日照时数 1 900 h～2100 h，年平均降雨量1 900 mm～2 400 mm。 地貌 产区位于海南岛中部偏北，属于低山丘陵地带，地势呈西南高、东北低、中间较平坦，自然土壤以 砖红壤为主。 饲料资源 产区周边有充足的木薯、红薯、稻谷、王草、花生饼等种植，青绿饲料资源丰富。 6 饲养管理 按照 DB46/T 71的相关规定执行。