QB ICS97.040.20 CCSY73 中华人民共和国轻工行业标准 QB/T2174—2024 代替QB/T2174—2006 不锈钢厨具 Stainless steel kitchen ware (1SO8442-2:1997.Materialsand articles incontactwithfoodstuff -Cutleryand tableholloware-Part2:Requirementsfor stainless steel and silver-plated cutlery, NEQ) 2024-03-29发布 2024-10-01实施 中华人民共和国工业和信息化部 发布 QB/T2174—2024 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替QB/T2174一2006《不锈钢厨具》，与QB/T2174一2006相比，除结构调整和编辑性改 动外，主要技术变化如下： a）更改了本文件的适用范围（见第1章，2006年版的第1章）； b) 试验方法（见5.1、5.2、5.3、5.9、5.16、6.2、6.3、6.4、6.10、6.17，2006年版5.1、5.2、5.3、 5.8、5.11、7.1、7.2、7.7、7.10）； (P 性”“塑料、橡胶手柄抗环境应力裂纹”要求（见5.5、5.6.1、5.7、5.8、5.9、5.10，2006年 版5.4、5.5.1、5.6、5.7、5.8、5.9）； 更改了“抗跌落试验”“塑料、橡胶手柄抗环境应力裂纹”“颈部疲劳强度试验”的试验方 e） 法（见6.7.3、6.11，6.12，2006年版7.4.3、7.8、7.9）； 增加了“手可接触部位”“网筛载荷”“挂孔、挂环、提手牢固度”“夹持（子）类开合性 f) 5.4、5.6.4、5.6.5、5.12、5.13、5.14、5.15、6.5、6.7.4、6.7.5、6.13、6.14、6.15、6.16）； g) 更改了检验规则相关内容（见第7章，2006年版的第6章）； h) 更改了“标志、标签”和“包装、运输和贮存”的规定（见第8章、第9章，2006年版的第 8章、第9章）。 本文件参考ISO8442-2：1997《接触食物的制品及材料餐具和餐桌上用凹形器皿第二部分：不 锈钢和镀银餐具技术要求》编制，与ISO8442-2：1997一致性程度为非等效。 本文件由中国轻工业联合会提出。 本文件由全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会（SAC/TC410）归口。 本文件起草单位：广东凌丰家居用品股份有限公司、中国日用五金技术开发中心、浙江苏泊尔股份 有限公司、爱仕达股份有限公司、浙江炊大王炊具有限公司、中国标准化研究院、广东顺发五金制品有 限公司、广东康力日用制品有限公司、珠海双喜电器股份有限公司、阳江十八子集团有限公司、揭阳市 不锈钢制品协会、揭阳市庆展不锈钢有限公司。 本文件主要起草人：邝乃强、余敬源、傅鸿博、陈军、陈合林、郑祖福、段敏、谢楚彬、韩海生、 罗建兵、李积回、林洁伍、何维煜。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： -1995年首次发布为QB/T2174一1995，2006年第一次修订； 本次为第二次修订。 I QB/T2174-2024 不锈钢厨具 1范围 本文件规定了不锈钢厨具（以下简称“厨具”）的材料、结构、外观等要求，描述了相应的试 验方法，规定了检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存的内容，同时给出了便于技术规定的产 品分类。 本文件适用于主体以不锈钢材料制成，用于厨房烹饪或调配的各类[包括勺类、铲类、夹持（子） 类、网筛类、案板类和其他类手动工具的生产、检验和销售。 2规范性引用文件 2 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用 文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单） 适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB/T 223.4 钢铁及合金锰含量的测定电位滴定或可视滴定法 钢铁酸溶硅和全硅含量的测定还原型硅钼酸盐分光光度法 GB/T223.5 钢铁及合金铬含量的测定可视滴定或电位滴定法 GB/T223.11 钢铁及合金化学分析方法硫代硫酸钠分离-碘量法测定铜量 GB/T223.18 钢铁及合金化学分析方法新亚铜灵-三氯甲烷萃取光度法测定铜量 GB/T223.19 GB/T 223.23 钢铁及合金镍含量的测定丁二酮分光光度法 钢铁及合金化学分析方法丁二酮重量法测定镍量 GB/T223.25 钢铁及合金化学分析方法α-安息香重量法测定钼量 GB/T223.28 钢铁及合金氮含量的测定蒸馏分离靛酚蓝分光光度法 GB/T223.37 钢铁及合金磷含量的测定 铋磷钼蓝分光光度法和锑磷钼蓝分光光度法 GB/T223.59 GB/T223.63 钢铁及合金锰含量的测定 高碘酸钠（钾）分光光度法 钢铁及合金硫含量的测定 感应炉燃烧后红外吸收法 GB/T223.85 钢铁及合金 总碳含量的测定感应炉燃烧后红外吸收法 GB/T223.86 GB/T2828.1 计数抽样检验程序第1部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划 GB/T2829 周期检验计数抽样程序及表（适用于对过程稳定性的检验） GB4806.1 食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB4806.9 GB/T 6388 运输包装收货标志 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T6543 GB/T 6544 瓦楞纸板 GB/T9855 化学试剂 一水合柠檬酸（柠檬酸） GB/T24692 表面活性剂家庭机洗餐具用洗涤剂性能比较试验导则 QB/T5419一2019厨卫五金涂、镀层技术要求 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 勺ladle 用于从锅或其他容器中留取食物的工具。 1