ICS03.080.99 CCSA16 XMSSAL 厦门市供厦食品安全团体标准 T/XMSSAL0119—2024 长者食堂食品安全星级评定规范 Evaluationspecificationforthestarratingoffoodsafetyinseniorcanteens 2024-09-09发布 2024-09-09实施 厦门市食品安全工作联合会  发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/XMSSAL0119—2024 I目次 前言..................................................................................II 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................1 4评定对象............................................................................1 5评定基本要求........................................................................1 6评定规则............................................................................1 责任分工........................................................................1 评定办法........................................................................2 评定流程........................................................................2 7评定内容............................................................................2 组织管理........................................................................2 场所与设施、设备管理............................................................2 人员管理........................................................................2 膳食管理........................................................................3 食品安全管理....................................................................3 餐饮具清洗消毒..................................................................3 环境卫生........................................................................4 信息公开........................................................................4 应急管理........................................................................4 服务质量控制与改进.............................................................4 8评定结果应用........................................................................4 标志............................................................................4 结果公开........................................................................4 奖励机制........................................................................4 附录A（资料性）厦门市长者食堂星级评定申请表..........................................6 附录B（资料性）长者食堂食品安全星级评定表............................................7 参考文献..............................................................................11 表A.1厦门市长者食堂星级评定申请表....................................................6 表B.1长者食堂食品安全星级评定表......................................................7 全国团体标准信息平台 T/XMSSAL0119—2024 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由厦门市食品安全工作联合会提出并归口。 本文件起草单位：厦门市标准化研究院、湖里区市场监督管理局、湖里区民政局。 本文件主要起草人：王少武、张剑锋、李振良、陈鸿莺、林心怡、王克菲、洪丽君。 全国团体标准信息平台