ICS 67.120.30 CCS T ZNZ B 52 浙 江 省 农 产 品 质 量 安 全 学 会 团体标准 T/ZNZ 324—2025 桐庐稻鳖 Tonglu paddy field soft -shelled turtle 2025 - 03 - 10发布 2025 - 04 - 10实施 浙江省农产品质量安全学会 发布 全国团体标准信息平台 T/ZNZ 324 —2025 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的 规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。 本文件起草单位：桐庐县农业技术推广中心、杭州市农业科学研究院、桐庐县农业产业化发展服 务中心、桐庐县百江镇强强家庭农场、桐庐大路粮油专业合作社、桐庐县瑶琳镇兴荣家庭农场。 本文件主要起草人：徐立军、周艳萍、王贤波、刘超、李红、叶伟清、汤斌、周坚、尹微、张乐、 王云丽、谢炜、陈翔、申屠兰欣、陶宇扬、王洁、袁承东、沈林海、钱忠明、周峰、彭长凌、皇甫将 怡、彭星木、袁富迪、吴锡强、王樟强 、向毅。 全国团体标准信息平台 T/ZNZ 324 —2025 1 桐庐稻鳖 1 范围 本文件规定了桐庐稻鳖的养殖要求、质量要求、检验方法、标签、包装、运输和暂养。 本文件适用于桐庐区域采用稻鳖综合种养模式养殖的中华鳖产品。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适 用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 11607 渔业水质标准 GB/T 26876 中华鳖池塘养殖技术规范 GB/T 30891 水产品抽样规范 GB 31650 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量 GB/T 37062 水产品感官评价指南 SC/T 1107 中华鳖 亲鳖和苗种 SC/T 1135.5 稻渔综合种养技术规范 第5部分：稻鳖 SC/T 3035 水产品包装、标识通则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 桐庐稻鳖 Tonglu paddy field soft-shelled turtle 浙江省杭州市桐庐 县行政区域内采用稻鳖综合种养模式养殖的中华鳖产品。 4 养殖要求 4.1 产地环境要求 应符合SC/T 1135.5 的要求。 4.2 投入品控制 苗种按SC/T 1107 规定执行，投入品的使用按 SC/T 1135.5 规定执行。 4.3 疾病防控 按GB/T 26876 规定执行。日常管理应做到“早发现、早诊断、早处置”，发现病鳖应及时隔离喂 养，死鳖进行无害化处理。 5 质量要求 5.1 感官 应符合表 1的要求。 全国团体标准信息平台 T/ZNZ 324 —2025 2 表1 感官要求 项目 指标 外观 体表完整无损，裙边宽而厚，体表清洁 活力 体质健壮，爬行、游动自如、四肢敏捷 色泽 保持活体状态固有 体色 气味 无异味 组织 肌肉紧密有弹性 5.2 安全指标 商品鳖的污染物限量、农药残留限量和兽药残留限量应符合 GB 2762、GB 2763和GB 31650 等相关 标准要求。 6 检验方法 6.1 检验分类 6.1.1 交付检验 每批稻鳖产品销售交付前应进行交付检验。交付检验由生产者执行，检验项目为感官要求。 6.1.2 型式检验 检验项目为本文件中规定的全部项目。有下列情形之一者应进行型式检验： a) 人为或自然因素使生产环境发生较大变化时； b) 前后两次抽样检验结果差异较大时； c) 国家有关主管部门提出进行型式检验要求时。 6.2 检验批次 以同一时间、同一来源（同一稻田区域或主体）的鳖为同一检验批。 6.3 抽样方法 以一个检验批次为一个抽样批次，抽样的样品应具有代表性，符合 GB/T 30891 要求。 6.4 检测方法 在光线充足、无异味的环境中，将样品置于白色陶瓷盘或者不锈钢工作台上，目测外观、活力和 色泽，鼻闻气味，手测组织。按照 GB/T 37062 进行感官评价。污染物残留、农药残留和兽药残留分别 按现行相关检测方法进行。 6.5 判定规则 感官检验所检项目应全部符合 5.1条规定，检验结果中有两项及两项以上指标不合格，则判为不合 格；安全指标中有一项指标不合格，允许重新 抽样复检，如仍有不合格项则判为不合格。 7 标签 产品标签应标注产品的名称、产地、生产单位或销售单位、生产日期等信息。参照 SC/T 3035 规定 执行。 8 包装、运输和暂养 8.1 包装 全国团体标准信息平台