ICS 65.020.01 CCS B 05 黑 DB 23 龙 江 省 地 方 标 准 DB23/T 3316—2022 滑菇菌块栽培技术规程 2022 -08- 21 发布 黑龙江省市场监督管理局 2022 - 09 - 21 实施 发 布 DB23/T 3316—2022 前  言 本文件按照 GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由黑龙江省林业和草原局提出。 本文件起草单位：黑龙江省林业和草原调查规划设计院、黑龙江省林业科学院牡丹江分院、穆棱市 林业和草原局、黑龙江省林业和草原调查规划设计院牡丹江院、东宁市林业和草原局。 本文件主要起草人：康庆江、郑焕春、钟伟民、宋成刚、王柏林、付静、张春红、孙强、郑春颖、 石蕾、马春光。 I DB23/T 3316—2022 滑菇菌块栽培技术规程 1 范围 本文件规定了滑菇（Pholiota microspora）菌块栽培的产地环境、菌种、生产工艺流程、菌块制作、 栽培管理、病虫害防治、干制和生产档案。 本文件适用于滑菇菌块的栽培。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款，其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8321(所有部分) 农药合理使用准则 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1276 农药安全使用规范 总则 NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 产地环境 应符合 NY/T 2375 的规定。 5 菌种 5.1 品种选择 应选用适宜当地栽培、抗逆性强、优质的滑菇品种。 5.2 菌种生产 按NY/T 528的规定执行。 5.3 菌种质量要求 应符合NY/T 1742的规定。 1 DB23/T 3316—2022 6 生产工艺流程 物料准备→拌料→灭菌→冷却→制块接种→菌丝培养→入棚→越夏管理→开口催蕾→出菇管理→ 采收。 7 菌块制作 7.1 菌事安排 2月至4月当气温稳定在6 ℃～12 ℃时制作菌块、培养，7月下旬至8月中旬当棚温稳定≤24 ℃时开 口催蕾、出菇。 7.2 物料准备 7.2.1 原料应无虫、无霉变。木屑以硬阔木为宜。玉米芯、豆秸粉碎提前24 h预湿。 7.2.2 推荐配方一：木屑72%、玉米芯15%、麦麸10%、豆粉2%、石膏1%；推荐配方二：木屑71%、豆 秸15%、麦麸10%、玉米粉3%、石膏1%。 7.2.3 生产用水质应符合GB 5749的规定。 7.3 拌料 按配方称料，搅拌均匀，培养基含水率控制在58%～60%，pH控制在7.0～7.5为宜，放置1 h。 7.4 灭菌 将配好的培养料装入周转筐中，料高≤20 cm，料不应压实，在料面扎直径 3 cm 的洞，间距 15 cm～ 20 cm，成品字形排列。将装好料的周转筐叠放在灭菌仓中，快速升温，当料温达到 100 ℃，保持 2.5 h～ 3.0 h，自然降温至 70 ℃, 7.5 冷却 将灭菌后的培养料及周转筐迅速运至洁净的接种场所，自然冷却。 7.6 制块接种 接种场所应选择密闭、整洁、便于通风和消杀的场所，建立一个无菌环境，灭菌后的培养料温降至 28 ℃以下，将料装入马夹式聚乙烯滑菇专用袋中，用30 cm×20 cm×5 cm的木框压实成培养料块，表面 均匀接上0.6 cm～0.8 cm厚的菌种，压实压平，两边提袋扎好袋口。 7.7 菌丝培养 将做好的菌块放置在洁净的养菌室内，袋口朝上，一个压一个叠放，最上面袋底向上，6个～8个菌 块为一垛，多垛连成排，四排为一组，组间留0.6 m～0.8 m作业道。菌块温度控制为10 ℃～20 ℃，空 气相对湿度控制≤45%、黑暗条件培养；保持培养环境空气清新，培养15 d后，每隔5 d～7 d倒垛一次。 8 栽培管理 8.1 2 菇棚要求 DB23/T 3316—2022 采用塑料大棚，大棚宜长25 m～30 m，宽7 m～10 m，高2.2 m～2.5 m，大棚外覆食用菌大棚专用 的塑料棚膜和遮阳网，棚内按照大棚走向建层架，架高1.7 m～2.0 m、宽0.8 m～1.0 m，底层距地面0.3 m， 层架间距0.4 m，层架间作业道0.6 m～0.8 m。 8.2 入棚时间 6月下旬至7月上旬。 8.3 越夏管理 长满菌丝的菌块单层放在层架上，袋底向上，菇棚光照100 Lx～200 Lx，保持清洁和空气清新，棚 温控制≤28 ℃。 8.4 催蕾管理 当棚温稳定在≤24 ℃时，沿菌块边缘划开滑菇专用袋，揭去菌块上层袋膜，在菌块表面每间隔3 cm 划0.2 cm～0.5 cm深的通长口子，3 d时喷雾状水至菌块含水率70%～72%，保持空气相对湿度75%～80%， 给予400 Lx的散射光照。 8.5 出菇管理 原基出现后，保持棚内空气相对湿度85%～90%，每天早晚各通风0.5 h～1 h，散射光照400 Lx～600 Lx，适宜温度控制在12 ℃～18 ℃。 8.6 采收 按收购要求或者子实体充分生长至尚未开伞即可采收，采收时一只手压住菌块，一只手轻轻将滑菇 旋转拧下，清理掉子实体表面残留的培养基，将滑菇放置在盛放容器内。 8.7 转潮管理 每潮采收后，清除菌块表面滑子菇残根，适宜温度控制在12 ℃～18 ℃，停水5 d～7 d后按8.5管理。 9 病虫害防治 9.1 防治原则 坚持“预防为主，综合防治”的方针，优先使用农业防治、人工物理防治、生物防治，必须使用药 剂防治时，农药的使用应符合GB/T 8321和NY/T 1276的规定。 9.2 主要病虫害防治 粘菌：应做好菇棚消毒，发生后菌块带出菇棚深埋。菇蝇：菇棚通风口及门口安装窗纱，棚内使用 粘虫板或杀虫灯。 10 干制 将滑子菇晒干或用烘干设备烘干至含水量≤13%。 11 生产档案 3 DB23/T 3316—2022 应建立生产档案，内容包括：产地环境、品种选择、菌种生产及质量、生产工艺流程、菌块制作、 栽培管理、病虫害防治、干制等。 4